Sopa grega de limão com arroz e ovo

Uma sopa cremosa grega feita de caldo, arroz e ovo, temperada com sumo de limão fresco. Aquece depressa e sacia.

De yumbelo · 1 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 500 ml caldo de legumes
• 50 g arroz de grão redondo
• 1 un. ovo
• 0,5 un. limão
• 1 colher (sopa) azeite
• sal
• pimenta

Preparação

1. Levar o caldo de legumes a ferver numa panela pequena, juntar o arroz de grão redondo e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos, até o arroz ficar tenro.
2. Bater o ovo numa tigela pequena com o sumo de meio limão.
3. Juntar lentamente 2 colheres de sopa do caldo quente à mistura de ovo e limão, mexendo, para que o ovo não talhe.
4. Retirar a panela do fogão, deitar a mistura de ovo na sopa mexendo sem parar e temperar com sal e pimenta.
5. Verter a sopa para uma taça, regar com um fio de azeite e servir de imediato.