Arroz de forno grego com courgette, tomate e feta
Um arroz de forno saciante feito com ingredientes baratos: arroz de grão longo, courgette e tomate em lata cozinham no forno com queijo feta, orégãos e limão, resultando num prato rico, tipo guisado.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Arroz de grão longo
- 2 un. Cebolas
- 2 un. Dentes de alho
- 500 g Courgette
- 1 lata Tomate picado em lata
- 600 ml Caldo de legumes
- 200 g Queijo feta
- 3 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Orégãos secos
- 1 un. Limão
- 1 molho Endro
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Descasque as cebolas e o alho e corte-os em cubos pequenos. Lave as courgettes e corte-as em meias rodelas.
- Aqueça o azeite numa panela grande e deixe as cebolas com o alho a refogar em lume brando durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidas.
- Junte o arroz e deixe-o refogar brevemente, mexendo, até os grãos brilharem. Acrescente os tomates e o caldo, tempere com orégãos, sal e pimenta e deixe ferver.
- Coloque a mistura de arroz numa travessa grande de forno, distribua as courgettes por cima e esfarele o feta por cima.
- Tape o recipiente com papel de alumínio e deixe no forno durante 25 minutos. Depois retire o papel e deixe cozer mais 10 minutos, até o arroz ficar tenro e ter absorvido o líquido.
- Lave bem o limão em água quente, rale a casca e esprema o sumo. Pique finamente o endro.
- Tempere o arroz com a raspa de limão, um pouco de sumo de limão e endro, prove e acerte o sal, e sirva imediatamente.