Salada grega de arroz com feta e azeitonas

Uma salada de arroz inspirada na Grécia, com pepino, tomates-cereja, azeitonas e queijo feta. Fica boa fria na lancheira e continua fresca no dia seguinte.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 150 g arroz de grão longo
• 0,5 un. pepino para salada
• 200 g tomates-cereja
• 100 g queijo feta
• 50 g azeitonas Kalamata sem caroço
• 0,5 un. cebola roxa
• 3 colher (sopa) azeite
• 1 un. limão (sumo)
• 1 colher (chá) orégãos secos
• 0,5 molho salsa
• sal
• pimenta

Preparação

1. Cozinhe o arroz em água salgada abundante, seguindo as instruções da embalagem, durante cerca de 12 minutos até ficar al dente. Escorra, passe por água fria e deixe escorrer bem.
2. Lave o pepino, corte-o ao comprido ao meio, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos.
3. Corte os tomates-cereja ao meio, pique finamente a cebola e corte a salsa bem fina.
4. Esfarele o feta grosseiramente e, se necessário, corte as azeitonas ao meio.
5. Para o molho, misture o azeite, o sumo de limão, o orégão, o sal e a pimenta numa tigela grande.
6. Junte o arroz arrefecido, o pepino, os tomates, a cebola e as azeitonas à tigela e envolva bem.
7. Polvilhe com o feta e a salsa, prove e volte a temperar se necessário, e sirva ou embale na lancheira.