Hambúrgueres de lentilhas vermelhas com dip de pepino e endro
Barato lentilhas vermelhas transformam-se em hambúrgueres saborosos com batata e ovo, acompanhados de um dip fresco de pepino e endro. O prato é muito saciante e custa pouco por porção.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Lentilhas vermelhas
- 300 g batatas de textura rija
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. ovo
- 4 colher (sopa) flocos de aveia
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) colorau doce
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta
- 1 un. pepino
- 150 g iogurte (3,5% de gordura)
- 1 molho endro
- 1 un. limão (sumo)
Preparação
- Ferva as lentilhas com 500 ml de água e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 12 a 15 minutos, até a água ter quase toda absorvida. De seguida, deixa arrefecer.
- Descasca as batatas, cozinha-as em água com sal durante cerca de 20 minutos, escorre-as, deixa secar o vapor e amassa-as grosseiramente.
- Corta a cebola e o alho em cubos pequenos e refoga-os numa frigideira com uma colher de sopa de óleo até ficarem translúcidos.
- Tritura grosseiramente as lentilhas com a vara de misturar e mistura-as com as batatas, a cebola, o ovo, os flocos de aveia, o cominho e o colorau. Tempera bem com sal e pimenta.
- Forma oito hambúrgueres achatados. Numa frigideira com o restante óleo, em lume médio, frita-os cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
- Para o dip, ralar o pepino finamente, espremê-lo bem e misturá-lo com o iogurte. Pica o endro finamente, envolve-o com o sumo de limão e tempera com sal e pimenta.
- Serve os hambúrgueres quentes com o dip de pepino e endro.