Taça de bulgogi de vaca para preparar com antecedência
Carne de vaca marinada ao estilo coreano bulgogi sobre arroz com legumes estaladiços. A taça pode ser preparada com antecedência, conserva-se alguns dias no frigorífico e sabe bem aquecida ou fria.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Arroz basmati
- 600 g Vazia de flanco (flank steak)
- 6 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Açúcar de cana
- 2 colher (sopa) Óleo de sésamo
- 3 un. Dentes de alho
- 20 g Gengibre
- 4 un. Cebolinhos
- 300 g Cenouras
- 300 g Pepino
- 200 g Espinafres baby
- 1 colher (sopa) Sementes de sésamo
- 1 colher (chá) Flocos de piri-piri
- 1 colher (sopa) Óleo para fritar
- Sal
Preparação
- Cozer o arroz em água salgada segundo as instruções da embalagem, escorrer e deixar arrefecer.
- Cortar a carne de vaca em tiras finas, atravessadas às fibras.
- Misturar o molho de soja, o açúcar de cana, o óleo de sésamo, o alho finamente picado, o gengibre ralado e os flocos de piri-piri, retirar metade e reservar.
- Misturar a carne com o restante marinado e deixar repousar pelo menos 20 minutos.
- Descascar as cenouras e cortá-las em palitos finos, cortar o pepino em meias-luas e os cebolinhos em rodelas.
- Aquecer bem o óleo numa frigideira grande e selar a carne em porções durante 2 a 3 minutos, até ficar cozida e ligeiramente caramelizada.
- Cozinhar os palitos de cenoura numa segunda frigideira com um pouco de água durante 2 a 3 minutos, até ficarem al dente, deixar os espinafres murcharem brevemente e salgar.
- Distribuir o arroz, a carne, os legumes e o pepino por quatro taças, polvilhar com cebolinho e sésamo e regar com a marinada reservada.