Tigela coreana de arroz com carne picada gochujang, espinafres e ovo estrelado
Uma tigela coreana de arroz com carne picada temperada com gochujang, legumes frescos e ovo frito, com um toque picante agradável de sésamo e malagueta. Tudo é bem misturado antes de servir.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati
- 250 g Carne picada de vaca
- 2 colher (sopa) Gochujang
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Açúcar mascavado
- 2 un. Alho
- 1 colher (sopa) Óleo de sésamo
- 2 colher (sopa) Óleo neutro
- 1 colher (chá) Gochugaru (flocos de malagueta coreana)
- 150 g Espinafres
- 1 un. Cenoura
- 0,5 un. Pepino
- 100 g Rebentos de soja
- 2 un. Ovos
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- 2 un. Cebolinhos
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Lave bem o arroz num passador até a água ficar límpida, depois leve-o a ferver numa panela com cerca de 350 ml de água. Cozinhe em lume brando, tapado, durante 15 minutos e deixe repousar 10 minutos.
- Misture o gochujang, o molho de soja, o açúcar mascavado, o alho bem picado, o óleo de sésamo e 1 colher de chá de gochugaru numa taça. Envolva a carne picada e deixe marinar 10 minutos.
- Lave os espinafres, escalde-os 30 segundos em água a ferver, escorra-os bem, aperte-os e tempere com uma pitada de sal.
- Corte a cenoura em tiras finas, o pepino em tiras finas e os cebolinhos em rodelas. Escalde os rebentos de soja durante 1 minuto e deixe-os escorrer.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo neutro na frigideira e frite a carne picada em lume médio a alto durante 6 a 8 minutos, desfazendo-a, até ficar bem cozida.
- Salteie as tiras de cenoura numa colher de chá de óleo durante 2 minutos. Depois, no restante óleo da frigideira, frite dois ovos estrelados até a clara ficar firme e a gema continuar mole.
- Divida o arroz por duas taças e disponha a carne picada, os espinafres, a cenoura, o pepino, os rebentos e os cebolinhos em círculo por cima. Coloque um ovo estrelado em cada taça, polvilhe com sementes de sésamo e misture bem antes de comer.