Espetos de frango coreanos com gochujang e sésamo

Suculentos espetos de frango com um esmalte doce e picante de gochujang, que saem da grelha ou da frigideira e são ideais como snack de rua. Ficam muito bem com cebolinha e sementes de sésamo torradas.

De yumbelo · 2 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 400 g Coxas de frango sem osso e sem pele
• 2 colher (sopa) Gochujang
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Mel
• 1 colher (chá) Açúcar
• 2 un. Dentes de alho
• 10 g Gengibre fresco
• 1 colher (sopa) Óleo de sésamo
• 1 colher (sopa) Óleo para fritar
• 1 colher (chá) Flocos de pimenta
• 1 colher (chá) Sementes de sésamo
• 2 un. Cebolinha
• Sal

Preparação

1. Corte as coxas de frango em cubos do tamanho de uma dentada e coloque-os numa tigela.
2. Misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o açúcar, o óleo de sésamo e os flocos de pimenta. Rale finamente o alho e o gengibre, envolva na mistura e reserve metade da marinada.
3. Envolva a carne com a restante marinada e deixe repousar pelo menos 20 minutos.
4. Limpe a cebolinha e corte em rodelas finas. Deixe os espetos de madeira de molho em água durante cerca de 10 minutos.
5. Enfie a carne nos espetos e tempere com um pouco de sal.
6. Aqueça o óleo para fritar numa frigideira grande em lume médio a alto e leve os espetos a fritar à volta durante 8 a 10 minutos, até ficarem dourados e bem cozidos.
7. Leve a marinada reservada a ferver brevemente numa frigideira pequena, até engrossar ligeiramente, e pincele os espetos com ela.
8. Polvilhe os espetos com sementes de sésamo e cebolinha e sirva bem quentes.