Dwaeji Bulgogi coreano no wok

Dwaeji Bulgogi é um prato coreano de carne de porco com uma marinada doce e picante de gochujang. Salteado no wok, é servido com cebola, cenoura e cebolinha, e combina bem com arroz.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Pescoço de porco
• 2 colher (sopa) Gochujang
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (chá) Gochugaru (flocos de pimenta coreana)
• 1 colher (sopa) Óleo de sésamo
• 3 un. Dentes de alho
• 1 un. Gengibre (cerca de 2 cm)
• 1 un. Cebola
• 1 un. Cenoura
• 2 un. Cebolinha
• 1 colher (chá) Sésamo
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 150 g Arroz (cru)

Preparação

1. Corta o pescoço de porco em fatias finas; fica mais fácil de cortar se tiver estado um pouco no congelador antes.
2. Mistura o gochujang, o molho de soja, o açúcar, o gochugaru, o óleo de sésamo, o alho finamente picado e o gengibre ralado, envolve a carne nesta mistura e deixa marinar durante 15 minutos.
3. Cozinha o arroz segundo as indicações da embalagem.
4. Corta a cebola em gomos, a cenoura em palitos finos e a cebolinha em pedaços diagonais.
5. Aquece bem o óleo vegetal no wok e frita a carne em porções durante 3 a 4 minutos em lume forte, depois retira-a.
6. Salteia a cebola e a cenoura no wok durante 2 minutos, volta a juntar a carne e salteia a cebolinha durante 1 minuto.
7. Polvilha com sésamo e serve com o arroz.