Pêssegos assados com requeijão de baunilha e amêndoas
Metades de pêssego são assadas no forno até ficarem macias e suculentas e servem-se quentes sobre um creme de requeijão com baunilha e amêndoas laminadas torradas. Uma sobremesa rápida e leve para uma noite a sós.
De yumbelo · 1 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 1 un. Pêssego
- 125 g Requeijão magro
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 10 g Amêndoas laminadas
- 1 colher (chá) Óleo vegetal
- 1 pitada Canela
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Lave o pêssego, corte-o ao meio e retire o caroço. Coloque as metades com a face cortada virada para cima num pequeno recipiente resistente ao forno e pincele-as com o óleo vegetal.
- Asse as metades de pêssego durante 12 a 15 minutos, até ficarem macias e com uma ligeira cor nas bordas.
- Entretanto, torre as amêndoas laminadas numa frigideira pequena sem gordura até ficarem castanho-douradas. Mexa com frequência para não queimarem e depois passe-as para um prato.
- Numa tigela, misture bem o requeijão com o mel e o extrato de baunilha até ficar liso.
- Espalhe o creme de requeijão com baunilha num prato, coloque por cima as metades de pêssego quentes, polvilhe com uma pitada de canela e salpique com as amêndoas laminadas.