Peras especiadas com creme de requeijão e baunilha e crocante de nozes
Peras inteiras cozidas num xarope aromático de laranja e especiarias de inverno, acompanhadas de um creme suave de requeijão com baunilha e um crocante crocante de nozes e flocos de aveia. A sobremesa pode ser preparada na véspera e é ideal para festas de fim de ano.
De yumbelo · 6 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 6 un. Peras
- 400 ml Sumo de laranja
- 80 g Açúcar
- 1 un. Pau de canela
- 2 un. Anis-estrelado
- 3 un. Cravinho
- 1 colher (sopa) Sumo de limão
- 500 g Requeijão magro
- 200 ml Natas para bater
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 40 g Açúcar em pó
- 60 g Flocos de aveia
- 30 g Manteiga
- 40 g Nozes
- 1 colher (chá) Canela em pó
Preparação
- Descasque as peras, retire o miolo pela parte de baixo e deixe os pedúnculos.
- Deixe ferver o sumo de laranja, o açúcar, o pau de canela, o anis-estrelado, os cravinhos e o sumo de limão numa panela grande.
- Coloque as peras no xarope, reduza o lume e cozinhe as peras tapadas durante cerca de 20 minutos até ficarem macias, virando-as de vez em quando.
- Deixe as peras arrefecerem no xarope e depois reduza o xarope em lume médio até cerca de metade.
- Derreta a manteiga numa frigideira, tosta os flocos de aveia até ficarem dourados e pique grosseiramente as nozes e misture-as com a canela. Deixe o crocante arrefecer num prato.
- Bata o requeijão com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um creme liso.
- Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as delicadamente no creme de requeijão.
- Encha copos ou taças com o creme de requeijão e sirva com uma pera, um pouco de xarope e o crocante por cima.