Tortilha de acelga e batata ao forno
Uma tortilha suculenta feita com batatas que cozinham bem, acelga e cebola, ligada com ovos e acabada no forno. É barata, sacia bem e combina tanto quente como fria com uma salada.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 600 g batatas de textura firme
- 400 g acelga
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 6 un. ovos
- 2 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) paprica doce
- sal
- pimenta preta
- pitada noz-moscada
Preparação
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas de cerca de 5 mm e cozinhe-as em água salgada durante 7 minutos, até ficarem al dente. Escorra e deixe escorrer bem.
- Lave a acelga, corte os talos em pedaços de 1 cm de largura e pique grosseiramente as folhas. Corte a cebola e o alho em cubinhos finos.
- Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Salteie a cebola e os talos da acelga durante 4 minutos e depois junte o alho e deixe alourar por mais 1 minuto.
- Adicione as folhas de acelga e deixe-as murchar durante 2 minutos.
- Bata os ovos com a paprica, o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada. Distribua uniformemente as batatas e a acelga na frigideira e deite por cima a mistura de ovos.
- Deixe a tortilha firmar em lume médio durante 4 minutos e depois termine de cozinhar no forno pré-aquecido a 200 °C, com calor por cima e por baixo, durante cerca de 10 minutos, até a superfície estar firme.
- Retire a tortilha do forno, deixe descansar durante 5 minutos, corte em pedaços e sirva.