Tigela asiática de arroz com ovo, edamame e molho de sésamo e soja

Uma tigela de arroz asiática, rápida e colorida, com ovo frito, edamame e legumes crocantes. O molho de sésamo e soja une tudo e transforma o prato num jantar de fim de dia bem saciante.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz basmati
• 2 un. Ovos
• 150 g Edamame (congelado, sem casca)
• 0,5 un. Pepino
• 2 un. Cenouras
• 1 un. Abacate
• 1 un. Cebolinho
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
• 1 colher (chá) Óleo de sésamo
• 1 colher (chá) Mel
• 1 colher (sopa) Sementes de sésamo
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal

Preparação

1. Cozinhar o arroz de acordo com as instruções da embalagem numa panela com água salgada, escorrer e deixar secar brevemente ao vapor.
2. Cozinhar os ovos numa panela pequena durante 8 minutos, arrefecer em água fria, descascar e cortar ao meio.
3. Cozinhar o edamame numa segunda panela em água salgada durante 3 minutos e escorrer.
4. Para o molho, misturar o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o mel numa tigela pequena.
5. Cortar o pepino e as cenouras em tiras finas ou rodelas, cortar o cebolinho em rodelas e o abacate em fatias.
6. Torrar as sementes de sésamo numa frigideira seca até ficarem douradas, retirar e reservar.
7. Aquecer o óleo vegetal na frigideira, saltear as tiras de cenoura e o edamame durante 2 a 3 minutos e temperar com um pouco de sal.
8. Distribuir o arroz por duas taças, juntar os legumes, o pepino, o abacate e o ovo.
9. Regar com o molho, polvilhar com cebolinho e sésamo e servir imediatamente.