Taça de frango com mel e molho de soja, manga e edamame

Tiras suculentas de frango numa molho de soja e mel doce-salgado encontram uma salada fresca de manga e pepino, além de edamame. Uma taça para depois do trabalho, pronta à mesa em cerca de 25 minutos.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz basmati
• 300 g Peito de frango
• 3 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Mel
• 1 un. Lima
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Gengibre, ralado fresco
• 0,5 un. Pepino
• 1 un. Manga
• 150 g Edamame, congelado, sem casca
• 2 un. Cebolinha
• 1 colher (sopa) Sésamo
• 1 molho Coentros
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Leve o arroz a ferver numa panela com o dobro da quantidade de água e uma pitada de sal; depois cozinhe tapado em lume brando durante cerca de 12 minutos e deixe repousar 5 minutos no fim.
2. Cozinhe os edamame em água a ferver durante cerca de 4 minutos, conforme as instruções da embalagem, escorra e deixe escorrer bem.
3. Corte o frango em tiras finas e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira com o óleo, frite em lume médio a forte durante cerca de 5 minutos, até ficar dourado em toda a volta.
4. Pique finamente o alho e misture com o gengibre, 2 colheres de sopa de molho de soja, o mel e o sumo de meia lima. Junte a mistura ao frango e deixe reduzir, mexendo, durante 1 a 2 minutos, até as tiras ficarem brilhantes.
5. Corte o pepino ao comprido, retire as sementes e corte em rodelas. Descasque a manga, corte a polpa do caroço e depois em cubos. Corte a cebolinha em rodelas finas e pique grosseiramente os coentros.
6. Distribua o arroz por duas taças e disponha ao lado o frango, o pepino, a manga e os edamame. Polvilhe com cebolinha, sésamo e coentros e regue com o restante molho de soja e a lima restante.