Wrap mexicano de frango com iogurte de lima
Um wrap de frango picante com milho, pimentão e tomate, que fica fresco graças ao iogurte de lima. O iogurte vai separado na lancheira, para que o wrap não fique encharcado.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 2 un. Tortilhas de trigo
- 250 g Peito de frango
- 2 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Colorau doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- Sal
- Pimenta
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 lata Milho em lata (escorrido)
- 150 g Tomates-cereja
- 100 g Alface romana
- 150 g Iogurte natural
- 1 un. Lima
- 1 molho Coentro fresco
Preparação
- Misture o iogurte com a raspa e o sumo de meia lima, uma pitada de sal e um pouco de pimenta e leve ao frio.
- Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com colorau, cominho, sal e pimenta.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e frite as tiras de frango em lume médio a forte durante cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem douradas e bem cozidas. Depois retire e deixe arrefecer.
- Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras finas. Corte os tomates-cereja ao meio e corte a alface romana em tiras.
- Frite o pimentão no restante azeite (uma colher de sopa) durante cerca de 3 minutos, até ficar ligeiramente mole, e deixe arrefecer.
- Escorra o milho, pique finamente o coentro e misture numa tigela com o pimentão, os tomates e a alface. Tempere com sal, pimenta e o sumo da outra metade da lima.
- Aqueça rapidamente as tortilhas numa frigideira seca e depois distribua metade do recheio com o frango sobre cada uma.
- Enrole bem as tortilhas, embrulhe-as em papel de forno e leve o iogurte de lima separado num pequeno recipiente.