Sopa mexicana de frango com milho e lima

Uma sopa de frango picante, de inspiração mexicana, com feijão-roxo e milho, finalizada com lima e natas azedas. Aquece nos dias frios e é ideal como prato principal.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 500 g peito de frango
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. pimenta vermelha fresca
• 2 colher (chá) cominho em pó
• 1 colher (chá) chili em pó
• 1 colher (chá) paprica doce
• 1 lata feijão-roxo em lata, escorrido
• 400 g tomates picados
• 200 g grãos de milho
• 750 ml água
• 1 un. lima
• 150 g natas azedas
• 1 molho coentros
• sal

Preparação

1. Lave o peito de frango, seque-o com papel de cozinha e corte em cubos pequenos.
2. Pique finamente a cebola e o alho, retire as sementes do pimento e da pimenta e corte-os em pedaços pequenos.
3. Aqueça o azeite numa panela grande, salteie os cubos de frango em todos os lados e tempere com sal; depois retire-os.
4. Refogue a cebola, o alho, o pimento e a pimenta na gordura da panela durante 4 a 5 minutos.
5. Envolva o cominho, o chili em pó e a paprica e deixe torrar brevemente até libertarem aroma.
6. Junte os tomates picados, a água e o feijão-roxo, volte a colocar o frango e deixe tudo ferver.
7. Deixe a sopa cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos, até a carne estar cozida.
8. Escorra os grãos de milho, junte-os à panela e aqueça durante mais 3 minutos.
9. Corte a lima ao meio, esprema uma metade e misture o sumo. Tempere com sal.
10. Lave os coentros e pique grosseiramente as folhas. Sirva a sopa com natas azedas e coentros, e acompanhe com a outra metade da lima em gomos.