Quesadillas de frango com pimento e milho

Knusprige Weizentortillas mit würzigem Hähnchen, Paprika, Mais und geschmolvidem Mozzarella, dazu ein cremiger Iogurte-Dip. Um prato rápido com ligeiro picante.

De yumbelo · 3 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 6 un. Tortilhas de trigo
• 400 g Peito de frango
• 1 un. Pimento vermelho
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 lata Grãos de milho (lata, escorridos)
• 200 g Mozzarella
• 150 g Iogurte
• 1 un. Abacate
• 1 colher (chá) Cominho
• 1 colher (chá) Paprica em pó
• 0,5 colher (chá) Flocos de pimenta
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com sal, pimenta, cominho, paprica em pó e flocos de pimenta.
2. Corte a cebola e o alho em cubinhos finos e o pimento em cubos pequenos.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande e frite o frango em lume médio a alto durante cerca de 5 a 6 minutos, até estar cozinhado. Retire.
4. No restante óleo, refogue a cebola, o alho e o pimento durante 3 a 4 minutos, depois junte o milho e deixe alourar brevemente. Volte a envolver o frango e deixe arrefecer.
5. Escorra bem a mozzarella e desfaça-a grosseiramente. Envolva o iogurte com uma pitada de sal até ficar liso.
6. Espalhe o recheio e a mozzarella numa metade de uma tortilha, dobre a outra metade por cima. Leve ao forno a 200 °C durante cerca de 8 minutos, até ficarem estaladiças, ou frite numa frigideira seca dos dois lados até ficarem douradas.
7. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte em fatias. Corte as quesadillas prontas em pedaços e sirva com o abacate e o molho de iogurte.