Sopa creme de couve-flor com croûtons de parmesão
Uma sopa cremosa de couve-flor com um toque de noz-moscada, servida com croûtons de pão estaladiços e parmesão. Também resulta de forma segura para quem está a começar a cozinhar.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 800 g Couve-flor
- 300 g Batatas de polpa firme
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite
- 1 l Água
- 150 ml Natas
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- 150 g Pão branco
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 1 molho Cebolinho
- Sal
- Pimenta moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo). Corte o pão branco em cubos de 1 cm, misture com 1 colher de sopa de azeite e deixe alourar durante cerca de 10 minutos.
- Limpe a couve-flor e separe-a em pequenos raminhos. Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Pique finamente a cebola e o alho.
- Aqueça o restante azeite numa panela grande. Deixe a cebola e o alho suar em lume médio durante 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Junte a couve-flor e as batatas e deixe refogar brevemente. Cubra com a água, tempere com sal e cozinhe tapado em lume médio durante cerca de 15 minutos, até ficarem macios.
- Envolva as natas e triture a sopa com a vara de mão até ficar bem fina. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e aqueça novamente por instantes, sem deixar ferver.
- Corte o cebolinho finamente. Sirva a sopa nos pratos, polvilhe com os croûtons, o parmesão e o cebolinho e sirva de imediato.