Sopa-creme de batata e alho-francês com croûtons

Uma sopa-creme aveludada de batata e alho-francês, suave, temperada com noz-moscada e servida com cubos de pão crocantes. Um prato reconfortante para a estação mais fria.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 600 g batatas de textura rija para cozinhar
• 2 un. talos de alho-francês
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 30 g manteiga
• 1 l água
• 150 ml natas
• 1 pitada noz-moscada
• sal
• pimenta
• 60 g pão branco do dia anterior
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 molho cebolinho

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos grossos. Limpe o alho-francês, lave-o bem e corte-o em rodelas. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos.
2. Aqueça a manteiga numa panela grande. Deixe a cebola e o alho alourar até ficarem translúcidos, junte depois o alho-francês e deixe refogar cerca de 3 minutos.
3. Adicione os cubos de batata, cubra com 1 l de água e tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Corte o pão em cubos pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os cubos de pão até ficarem crocantes. Retire-os e deixe escorrer sobre papel de cozinha.
5. Retire a sopa do fogão e triture-a finamente com a varinha mágica. Incorpore as natas, volte a aquecer a sopa e acerte o sal e a pimenta.
6. Distribua a sopa pelos pratos, polvilhe com os cubos de pão e o cebolinho finamente cortado, e sirva imediatamente.