Sopa de batata à moda da Estíria com alho-francês e óleo de sementes de abóbora

Uma sopa de batata cremosa mas leve, com alho-francês e manjerona, como se serve na Estíria. Uma colher de óleo de sementes de abóbora e algumas sementes de abóbora torradas tornam-na um verdadeiro prazer.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 800 g batatas para cozer
• 1 un. cebola
• 150 g alho-francês
• 1 un. cenoura
• 1 un. dente de alho
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1,2 l água
• sal
• pimenta
• 1 colher (chá) manjerona seca
• 100 ml natas para bater
• 2 colher (sopa) óleo de sementes de abóbora
• 30 g sementes de abóbora

Preparação

1. Descasca as batatas e corta-as em cubos de cerca de 1,5 cm. Pica finamente a cebola e o alho, e corta a cenoura em rodelas finas. Limpa o alho-francês, lava-o bem e corta-o em rodelas finas.
2. Aquece o óleo num tacho grande e deixa a cebola, o alho e a cenoura refogar durante cerca de 3 minutos em lume médio. Junta o alho-francês e deixa refogar mais 2 minutos, sem que tome cor.
3. Junta os cubos de batata, deixa suar brevemente e depois cobre com a água. Tempera com sal, pimenta e manjerona e deixa cozer em lume médio, tapado, durante cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Junta as natas para bater e triturada a sopa com a vara de mão até ficar bem fina. Volta a temperar com sal e pimenta e, se estiver demasiado espessa, acrescenta um pouco de água.
5. Torra as sementes de abóbora numa frigideira seca, sem gordura, em lume médio, mexendo, durante 2 a 3 minutos, até libertarem aroma, e depois retira-as da frigideira.
6. Distribui a sopa por quatro pratos previamente aquecidos, regando cada um com uma colher de sopa de óleo de sementes de abóbora e polvilhando com as sementes torradas. Serve imediatamente.