Frigideira de tiras de vaca com pak choi, cogumelos e amêndoas
Tiras de carne de vaca macias são salteadas em lume alto e servidas com pak choi crocante, cogumelos e uma manteiga de gengibre e molho de soja. As amêndoas torradas dão textura e gorduras boas.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Vazia de vaca
- 250 g Pak choi
- 150 g Cogumelos
- 20 g Lâminas de amêndoa
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Óleo de sésamo
- 30 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 10 g Gengibre
- 2 un. Dentes de alho
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Cortar a vazia de vaca em tiras finas, à travessa das fibras, e temperar com sal e pimenta.
- Torrar as lâminas de amêndoa numa frigideira seca até ficarem douradas e retirar.
- Limpar o pak choi, separar as folhas e cortar os talos em pedaços. Limpar os cogumelos e cortá-los em quartos.
- Picar finamente o gengibre e o alho.
- Aquecer bem o óleo vegetal numa frigideira grande e selar as tiras de carne em porções durante 1 a 2 minutos em lume alto. Retirar.
- Saltear os cogumelos na frigideira durante 4 a 5 minutos, até ganharem cor. Juntar os talos de pak choi e saltear mais 2 minutos.
- Juntar a manteiga, o gengibre e o alho e refogar brevemente. Misturar as folhas de pak choi e deixar murchar durante 1 minuto.
- Devolver a carne à frigideira, desglaçar com molho de soja e óleo de sésamo e envolver tudo rapidamente.
- Servir de imediato, polvilhado com sementes de sésamo e amêndoas.