Wontons picantes de Sichuan em caldo de pimenta e sésamo
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Carne de frango picada
- 2 un. Cebolinhas
- 10 g Gengibre
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Óleo de sésamo
- Sal
- 16 un. Massa de wonton
- 600 ml Caldo de frango
- 2 un. Pak choi
- 2 colher (sopa) Óleo de pimenta
- 1 colher (chá) Pimenta de Sichuan moída
- 1 colher (sopa) Vinagre preto
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo torradas
Preparação
- Limpe as cebolinhas e corte as partes brancas finamente e as verdes em rodelas. Rale finamente o gengibre e o alho.
- Numa tigela, misture bem a carne de frango picada com as partes brancas das cebolinhas, o gengibre, o alho, 1 colher de sopa de molho de soja, o óleo de sésamo e uma pitada de sal.
- Coloque uma colher de chá cheia de recheio em cada folha de massa, pincele as bordas com um pouco de água, dobre na diagonal formando triângulos e aperte bem as pontas, para que não fique ar preso.
- Deixe o caldo de frango ferver numa panela com 1 colher de sopa de molho de soja e a pimenta de Sichuan moída.
- Cozinhe os wontons aos poucos no caldo fervente durante 4 a 5 minutos, até flutuarem e o recheio estar bem cozido.
- Limpe o pak choi, separe as folhas e cozinhe-as nos últimos 2 minutos.
- Distribua a sopa por duas tigelas, polvilhe com óleo de pimenta, vinagre preto, rodelas verdes de cebolinha e sésamo, e sirva quente.