Frigideira de camarão com pak choi, gengibre e sésamo

Camarões suculentos e pak choi crocante são salteados numa frigideira com um molho de soja e gengibre bem temperado. Serve-se com arroz de jasmim e um limão fresco.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g camarões crus, descascados
• 300 g pak choi
• 2 un. dentes de alho
• 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
• 1 un. pimenta vermelha
• 2 un. cebolinhas
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (chá) mel
• 1 colher (chá) sementes de sésamo
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 150 g arroz de jasmim
• 1 un. limão
• sal
• pimenta

Preparação

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem em bastante água salgada, escorra e mantenha-o aquecido.
2. Seque os camarões com papel de cozinha e tempere-os com sal e pimenta. Limpe o pak choi, separe as folhas e corte os talos em pedaços.
3. Pique finamente o alho, corte a pimenta em rodelas finas e corte as cebolinhas em rodelas, separando as partes brancas das verdes.
4. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio a forte. Frite os camarões durante 1 a 2 minutos, até ficarem rosados, e depois retire-os.
5. Salteie o gengibre, o alho, a pimenta e as rodelas brancas de cebolinha na frigideira durante 30 segundos. Junte os talos de pak choi e salteie durante 2 minutos, depois deixe as folhas cozinhar mais alguns segundos.
6. Misture o molho de soja com o mel, deite na frigideira e deixe reduzir por instantes. Volte a colocar os camarões na frigideira e salteie-os durante 1 minuto.
7. Polvilhe com sésamo e as rodelas verdes de cebolinha, tempere com um pouco de sumo de limão e sirva com o arroz. Sirva as raspas de limão em gomos à parte.