Wrap de ovos mexidos com espinafres, tomates cereja e queijo fresco

Um mexedo rápido de ovos com espinafres tenros e tomates cereja é enrolado em tortilhas de trigo quentes com queijo fresco. Este wrap é ideal para o fim do dia e só precisa de uma frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 20 minutos

Ingredientes

• 4 un. Tortilhas de trigo
• 4 un. Ovos
• 4 colher (sopa) Leite
• 100 g Espinafres em folha
• 150 g Tomates cereja
• 100 g Queijo fresco
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Lave os espinafres e seque-os bem. Corte os tomates cereja ao meio.
2. Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta numa tigela.
3. Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio, deixe os espinafres murcharem brevemente e salteie os tomates durante 1 minuto.
4. Junte a mistura de ovos e deixe-a solidificar durante 3 a 4 minutos, mexendo suavemente, e depois retire do lume.
5. Aqueça as tortilhas numa frigideira seca durante cerca de 30 segundos de cada lado.
6. Barre as tortilhas com queijo fresco, distribua os ovos mexidos ao centro, enrole e corte em diagonal ao meio.