Coxas de frango BBQ na grelha com glacê de mel e mostarda
Suculentas coxas de frango grelhadas com um glacê BBQ doce e picante feito de ketchup, mel e mostarda, como se conhece dos serões de churrasco americanos. Ficam bem com espigas de milho, salada de repolho ou uma salada fresca de pepino.
De yumbelo · 4 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 8 un. Coxas de frango
- 3 colher (sopa) Azeite
- 2 colher (chá) Paprica fumada em pó
- 1 colher (chá) Alho em pó
- 1 colher (chá) Cebola em pó
- 1 colher (chá) Sal
- 0,5 colher (chá) Pimenta-preta moída na hora
- 0,5 colher (chá) Flocos de pimenta
- 150 g Ketchup
- 2 colher (sopa) Mel
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) Mostarda de dificuldade média
Preparação
- Seque as coxas de frango com papel de cozinha, faça ligeiros cortes na parte de baixo e pincele-as com azeite.
- Misture a paprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta e esfregue as coxas com esta mistura por todos os lados.
- Misture o ketchup, o mel, o vinagre de maçã e a mostarda numa panela pequena e deixe reduzir em lume médio durante 5 minutos, até o molho ficar ligeiramente espesso.
- Prepare o grelhador para calor indireto: desligue um lado do grelhador ou junte as brasas apenas de um dos lados e feche a tampa.
- Coloque as coxas com a pele virada para cima do lado frio e deixe cozinhar durante cerca de 35 a 40 minutos, até a temperatura interna atingir 75 °C.
- Nos últimos 10 minutos, coloque as coxas do lado do calor direto e pincele-as várias vezes com o molho BBQ, até a pele caramelizar e ficar brilhante.
- Retire as coxas do grelhador, deixe descansar 5 minutos e sirva com o restante do molho.