Guisado de nabo sueco com carne de vaca e manjerona
Um guisado revigorante de nabo sueco com carne de vaca braseada e tenra, batatas e cenouras, temperado com manjerona e salsa fresca. Aquece no inverno e continua agradavelmente leve.
De yumbelo · 4 doses · 110 minutos
Ingredientes
- 500 g Carne de vaca (chambão ou carne para cozer)
- 800 g Nabo sueco
- 600 g Batatas farinhentas
- 300 g Cenouras
- 2 un. Talos de alho-francês
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 2 un. Folhas de louro
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 1 colher (sopa) Óleo alimentar
- 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 molho Molho de salsa lisa
- 1500 ml Água
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Lave a carne de vaca em água fria, seque-a bem com papel de cozinha e corte-a em cubos grandes.
- Aqueça o óleo alimentar numa panela grande e salteie a carne em todos os lados.
- Descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e deixe-a alourar com o alho durante pouco tempo, até ficar translúcida.
- Deglace com 1,5 litros de água, junte as folhas de louro e a manjerona, tempere com sal e deixe cozer em lume brando, com a tampa, durante cerca de 60 minutos.
- Entretanto, descasque o nabo sueco e as batatas e corte-os em cubos. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
- Limpe o alho-francês, corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave-o bem e corte-o em rodelas.
- Junte os legumes à carne na panela e deixe cozer mais 25 minutos, até tudo ficar macio.
- Lave a salsa, pique-a finamente e envolva-a no guisado com o vinagre de maçã.
- Tempere o guisado com sal e pimenta, retire as folhas de louro e sirva bem quente.