Tteokbokki coreano com gochujang, ovo e sésamo
Tteokbokki são street food coreano feito de bolinhas de arroz macias numa molho picante e saborosa de gochujang. Com ovo cozido e cebolinha, transforma-se rapidamente numa porção saciante para comer entre refeições.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g Bolos de arroz (tteok), frescos
- 400 ml Água
- 2 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) açúcar mascavado
- 2 un. Dentes de alho
- 2 un. Cebolinha
- 2 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (chá) Óleo de sésamo
- 1 colher (chá) sementes de sésamo torradas
- Flocos de pimenta a gosto
Preparação
- Cozinhe os ovos numa panela pequena com água durante cerca de 9 minutos, arrefeça-os em água fria, descasque-os e corte-os ao meio.
- Lave a cebolinha e corte-a em rodelas finas; pique finamente os dentes de alho.
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande e frite brevemente o alho até libertar o aroma.
- Misture a água, o gochujang, o molho de soja e o açúcar mascavado e deixe o molho ferver.
- Junte os bolos de arroz e deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando, durante cerca de 8 a 10 minutos, até o molho engrossar e os bolos ficarem macios.
- Tempere com óleo de sésamo e flocos de pimenta e misture metade da cebolinha.
- Distribua os tteokbokki por duas taças, decore com as metades de ovo, o resto da cebolinha verde e sementes de sésamo, e sirva quente.