Tteokbokki com Gochujang e ovo

Tteokbokki são clássicos da street food coreana: bolinhos de arroz macios numa molho agridoce e picante de gochujang, acompanhados de meio ovo e cebolinha fresca. Pronto à mesa em cerca de 25 minutos.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g Bolinhos de arroz (tteok), frescos ou congelados
• 400 ml Água
• 2 un. Ovos
• 3 un. Cebolinha
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher (chá) Gochugaru (flocos de pimenta coreana)
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Óleo de sésamo
• 1 colher (chá) Sementes de sésamo, torradas
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal

Preparação

1. Cozinhe os ovos numa panela pequena com água durante cerca de 8 minutos, passe por água fria, descasque e corte ao meio.
2. Corte a cebolinha em rodelas, separando as partes brancas das verdes. Pique finamente o alho.
3. Se os bolinhos de arroz estiverem duros, deixe-os de molho em água morna por um momento e escorra.
4. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande e refogue as partes brancas da cebolinha com o alho durante cerca de 1 minuto.
5. Junte 400 ml de água, gochujang, gochugaru, açúcar e molho de soja, mexendo bem, e leve a ferver.
6. Acrescente os bolinhos de arroz e deixe cozinhar em lume médio, mexendo, durante cerca de 8 a 10 minutos, até o molho engrossar e os bolinhos ficarem macios.
7. Retire do lume, misture o óleo de sésamo e distribua os tteokbokki por dois pratos.
8. Sirva com os ovos ao meio e as rodelas de cebolinha verde e polvilhe com sésamo torrado.