Sopa picante de noodles com kimchi, tofu e ovo

Uma sopa coreana de noodles picante e saborosa, com kimchi azedinho, tofu crocante e ovo cozido mole. Fica pronta em 25 minutos e serve como prato principal completo.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 200 g Massa de trigo (ramen)
• 800 ml Água
• 1 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher (chá) Gochugaru (flocos de pimenta coreana)
• 1 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Açúcar
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Gengibre (do tamanho de um polegar)
• 200 g Kimchi
• 200 g Tofu (firme)
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 un. Ovos
• 1 colher (chá) Óleo de sésamo
• 2 un. Cebolinhas
• 1 colher (chá) Sementes de sésamo
• Sal

Preparação

1. Seque o tofu com papel de cozinha, corte em cubos de cerca de 1,5 cm e frite numa frigideira com óleo vegetal quente até ficar crocante em todos os lados. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
2. Descasque o alho e o gengibre e pique finamente. Corte o kimchi grosseiramente, recolhendo o sumo.
3. Leve água a ferver numa panela. Coloque os ovos e cozinhe durante 6 minutos para ficarem moles, depois passe por água fria, descasque e corte ao meio.
4. Numa segunda panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal e refogue brevemente o alho e o gengibre. Junte o kimchi e deixe fritar mais 2 minutos.
5. Misture o gochujang, o gochugaru, o molho de soja, o açúcar e 800 ml de água, deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Tempere com sal a gosto.
6. Cozinhe a massa em água salgada de acordo com as instruções da embalagem, escorra e distribua por duas tigelas.
7. Corte as cebolinhas em rodelas finas. Despeje a sopa quente sobre a massa, sirva com o tofu, o ovo, as cebolinhas e as sementes de sésamo e regue com óleo de sésamo.