Salada de frascos de São Martinho com abóbora, lentilhas e maçã
Uma salada de frascos de outono no estilo de São Martinho, com abóbora Hokkaido, lentilhas, maçã e queijo feta, que tem o sabor de um acompanhamento crocante de ganso. Pode ser bem preparada com antecedência, mantém-se fresca no frasco fechado e fica perfeita na lancheira para o Dia de São Martinho.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 4 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 lata Lentilhas cozidas (de lata)
- 1 un. Maçã
- 80 g Alface-de-cordeiro
- 60 g Queijo feta
- 20 g Sementes de abóbora
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (chá) Xarope de bordo
Preparação
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frite os cubos de abóbora com tomilho, sal e pimenta em lume médio durante cerca de 10 minutos, até ficarem macios e ligeiramente dourados, e depois deixe arrefecer.
- Para o molho, misture bem o vinagre de maçã, o xarope de bordo, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta numa tigela pequena.
- Escorra e passe por água as lentilhas. Lave a maçã, retire o miolo e corte em cubos pequenos. Esfarele o feta.
- Comece os dois frascos com o molho e depois coloque em camadas as lentilhas, os cubos de maçã, os cubos de abóbora arrefecidos e o feta.
- Lave a alface-de-cordeiro, seque-a bem na centrifugadora e encha os frascos com ela, solta, na parte de cima.
- Feche os frascos e guarde-os no frio. Para comer, polvilhe as sementes de abóbora por cima ou leve-as à parte, para que continuem crocantes.