Creme de castanha com compota de maçã com canela e farofa de aveia
Um creme sedoso de castanha com canela, acompanhado de compota quente de maçã e crocantes farofas de aveia. Uma sobremesa reconfortante para a noite de São Martinho.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Castanhas cozidas
- 150 ml Leite
- 60 g Açúcar
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 200 ml Natas para bater
- 1 embalagem Açúcar baunilhado
- 3 un. Maçãs
- 30 g Açúcar
- 100 ml Água
- 1 pitada Canela
- 60 g Flocos de aveia
- 30 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Açúcar
Preparação
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em cubos. Cozinhe-as com 30 g de açúcar, 100 ml de água e uma pitada de canela em lume médio durante 8 a 10 minutos, até ficarem macias, e depois amasse-as ligeiramente com um garfo.
- Torre os flocos de aveia com a manteiga e 1 colher de sopa de açúcar numa frigideira em lume médio, mexendo, durante 3 a 4 minutos, até ficarem dourados. Passe para um prato e deixe arrefecer.
- Corte as castanhas em pedaços grosseiros e leve-as a ferver com o leite, 60 g de açúcar, 1 colher de chá de canela e uma pitada de sal numa panela. Deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos e depois triture bem.
- Deixe a massa de castanha arrefecer completamente. Bata as natas com o açúcar baunilhado até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente na massa de castanha.
- Coloque o creme de castanha em copos, alternando com a compota de maçã e as farofas de aveia. Antes de servir, leve ao frio durante pelo menos 30 minutos.