Folhados de pera, gorgonzola e noz
Estas folhados crocantes com pera doce e picante, gorgonzola cremoso e nozes torradas são ideais para o inverno e para festas, podendo ser preparados com antecedência. Servem-se quentes ou à temperatura ambiente e comem-se sem talheres.
De yumbelo · 8 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 275 g Massa folhada, refrigerada
- 2 un. Peras maduras e firmes
- 120 g Gorgonzola
- 60 g Miolos de noz
- 2 colher (sopa) Mel
- 1 molho Ramos de tomilho
- 1 un. Ovo (para pincelar)
- Sal
- Pimenta, moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Torre os miolos de noz numa frigideira seca em lume médio durante 2 a 3 minutos, até libertarem aroma, e depois pique-os grosseiramente.
- Lave as peras, corte-as em quatro, retire o miolo e corte-as em fatias muito finas.
- Estenda a massa folhada e corte 16 retângulos do mesmo tamanho, de cerca de 6 por 9 cm.
- Coloque metade dos retângulos no tabuleiro. No centro de cada um, ponha um pedaço de gorgonzola, duas a três fatias de pera e alguns pedaços de noz.
- Retire as folhas de tomilho dos ramos e polvilhe-as por cima. Tempere com sal e pimenta e regue cada um com 1 colher de chá de mel, distribuindo o mel por duas porções.
- Pincele as margens com ovo batido, cubra com os restantes retângulos de massa e pressione bem as margens com um garfo.
- Pincele a parte de cima com o restante ovo e faça dois pequenos cortes com uma faca afiada.
- Leve ao forno de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados, e deixe arrefecer um pouco no tabuleiro.
- Sirva quente ou morno.