Gnocchi dourados com pera, nozes e sálvia crocante

Gnocchi dourados encontram pera caramelizada, nozes torradas e sálvia crocante em manteiga noisette. Um prato rápido e festivo para a época natalícia, que resulta numa só frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Gnocchi (da secção de refrigerados)
• 1 un. pera madura
• 40 g nozes descascadas
• 8 un. folhas de sálvia
• 30 g manteiga
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) mel
• 40 g parmesão ralado na hora
• sal
• pimenta moída na hora

Preparação

1. Lave a pera, corte-a em quartos, retire o miolo e corte em fatias finas.
2. Torre as nozes numa frigideira grande, sem gordura, durante um a dois minutos, até libertarem aroma, e depois retire-as.
3. Aqueça o azeite na mesma frigideira em lume médio e frite os gnocchi durante cerca de cinco a sete minutos, dourando-os por todos os lados.
4. Junte as fatias de pera e deixe fritar mais dois a três minutos, até ganharem um pouco de cor. Regue com o mel e deixe caramelizar brevemente.
5. Coloque a manteiga na frigideira, junte as folhas de sálvia e deixe a manteiga espumar durante cerca de um minuto, até ficar com aroma a avelã e as folhas de sálvia ficarem crocantes.
6. Volte a juntar as nozes, tempere com sal e pimenta e misture tudo brevemente.
7. Retire do lume, polvilhe com o parmesão e sirva imediatamente.