Hash de couve-de-bruxelas com ovos estrelados e avelãs
Um pequeno-almoço salgado e com pouco hidrato de carbono para os dias frios de inverno: couve-de-bruxelas e abobrinha são salteadas com ovos estrelados num hash saboroso, acompanhados de requeijão cremoso com ervas e avelãs crocantes.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 150 g Couve-de-bruxelas
- 200 g Abobrinha
- 1 un. Cebola
- 4 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 15 g Avelãs
- 150 g Requeijão magro
- 1 molho Cebolinho
- 1 colher (chá) Colorau doce
- 1 pitada Sal
- Pimenta
Preparação
- Limpe as couves-de-bruxelas e corte-as ao meio, corte a abobrinha em cubos pequenos e pique a cebola finamente.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande e deixe a cebola refogar em lume médio durante 3 minutos.
- Junte as couves-de-bruxelas e deixe alourar durante 8 minutos.
- Acrescente a abobrinha, deixe fritar mais 4 minutos e tempere com sal, pimenta e colorau.
- Empurre os legumes para duas cavidades, parta os ovos para dentro e deixe-os firmar tapados em lume médio durante cerca de 4 minutos.
- Torre as avelãs numa frigideira pequena sem gordura durante um momento e pique-as grosseiramente.
- Misture o requeijão com o cebolinho finamente cortado, sal e pimenta.
- Sirva o hash com os ovos estrelados em pratos, coloque o requeijão com ervas ao lado e polvilhe com as avelãs.