Hash de inverno com batata, couve-de-bruxelas e ovo estrelado
Um hash saboroso de restos de batata e couve-de-bruxelas com cubos de pão crocantes, maçã e cebola, coroado com um ovo estrelado. Um prato de inverno que aquece, feito com legumes e pão de sobra em menos de 30 minutos.
De yumbelo · 2 doses · 28 minutos
Ingredientes
- 300 g Batatas cozidas (sobras)
- 150 g Couve-de-bruxelas cozida (restos)
- 1 un. Cebola
- 1 un. Maçã
- 2 un. Fatias de pão seco
- 2 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (chá) Paprica doce em pó
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Corte a cebola em cubos pequenos, retire o miolo da maçã e corte-a em cubos pequenos. Corte as batatas em cubos de cerca de 1 cm, parta a couve-de-bruxelas ao meio e corte também o pão seco em cubos.
- Aqueça a maior parte do óleo numa frigideira grande e frite os cubos de pão em lume médio durante 3 a 4 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Depois retire-os e reserve.
- Deite o restante óleo na frigideira e frite a cebola e os cubos de batata em lume médio a forte durante 6 a 8 minutos, até ganharem ligeiramente cor.
- Junte a couve-de-bruxelas e os cubos de maçã e deixe fritar mais 3 minutos. Tempere com a paprica em pó, a manjerona, o sal e a pimenta e incorpore os cubos de pão.
- Com uma espátula, faça duas cavidades no hash, parta os ovos para dentro, tape a frigideira e deixe os ovos firmarem em lume brando durante cerca de 4 minutos. Sirva imediatamente.