Pão de tâmara e laranja de inverno com nozes
Um pão húmido batido com tâmaras, nozes e casca de laranja, aromatizado com canela e especiarias de pão de mel. É rápido de fazer, conserva-se bem e combina perfeitamente com noites de inverno com manteiga ou queijo fresco.
De yumbelo · 8 doses · 85 minutos
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo tipo 405
- 200 g farinha integral de espelta
- 1 embalagem fermento em pó
- 1 colher (chá) sal
- 2 colher (chá) canela
- 1 colher (chá) especiarias para pão de mel
- 80 g açúcar mascavado
- 150 g tâmaras sem caroço e picadas finamente
- 100 g nozes picadas grosseiramente
- 1 un. laranja biológica, casca e sumo
- 250 ml leite
- 150 g iogurte natural
- 60 ml óleo de colza
- 2 un. ovos
- 2 colher (sopa) mel
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C em modo convencional (calor por cima e por baixo) e forre uma forma de plum-cake (cerca de 25 cm) com papel vegetal.
- Misture a farinha de trigo, a farinha integral de espelta, o fermento em pó, o sal, a canela e as especiarias para pão de mel numa tigela grande.
- Incorpore o açúcar, as tâmaras, as nozes e a casca de laranja ralada.
- Numa segunda tigela, bata o leite, o iogurte, o óleo, os ovos, o mel e o sumo de laranja.
- Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa apenas até já não se ver farinha seca, para que o pão fique leve.
- Coloque a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno, na parte inferior, durante cerca de 55 a 60 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair seco ao espetar, o pão está pronto.
- Deixe o pão arrefecer 10 minutos na forma e depois arrefeça completamente numa grelha antes de cortar em fatias finas.