Pãezinhos de figo e noz com mel
Pãezinhos macios de fermento com figos doces e nozes crocantes, levemente adoçados com mel. Ficam deliciosos acabados de sair do forno com queijo fresco ou simplesmente com manteiga.
De yumbelo · 8 doses · 120 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 550
- 42 g fermento de padeiro fresco
- 300 ml leite morno
- 2 colher (sopa) mel
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) sal
- 120 g figos secos
- 100 g nozes
Preparação
- Corte os figos em cubos pequenos e pique grosseiramente as nozes.
- Misture o fermento numa tigela com 100 ml do leite morno e 1 colher de sopa de mel e deixe repousar cerca de 5 minutos, até fazer espuma.
- Adicione a farinha, o sal, o restante do mel, o azeite e o restante do leite à mistura de fermento e amasse tudo durante cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até o volume quase duplicar.
- Distribua os figos e as nozes sobre a massa e amasse mais 2 minutos, até os ingredientes ficarem bem distribuídos.
- Divida a massa em 8 porções iguais, forme pãezinhos redondos e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, com alguma distância entre eles.
- Deixe os pãezinhos levedar tapados durante mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C em convecção natural (cima e baixo) e asse os pãezinhos durante cerca de 18 minutos, até ficarem dourados.
- Retire os pãezinhos do forno e deixe-os arrefecer numa grelha.