Legumes festivos de cenoura e castanhas com laranja e tomilho

Cenouras e castanhas são glaceadas em manteiga, mel e sumo de laranja e temperadas com tomilho. O acompanhamento pode ser preparado na véspera e aquecido pouco antes de servir.

De yumbelo · 6 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g Cenouras
• 300 g Castanhas cozidas
• 50 g Manteiga
• 2 colher (sopa) Mel
• 1 un. Laranja (sumo e raspa da casca)
• 1 molho Tomilho
• 150 ml Água
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta
• 1 pitada Noz-moscada

Preparação

1. Descasque as cenouras, corte-as em diagonal em rodelas de cerca de 1 cm de espessura e divida ao meio os pedaços grandes.
2. Corte as castanhas grosseiramente. Retire as folhinhas de tomilho dos caules.
3. Derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio, junte as cenouras e salteie durante 3 minutos.
4. Misture o mel, a raspa de laranja, o tomilho e 150 ml de água, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe tapado em lume médio durante cerca de 10 minutos.
5. Retire a tampa, junte as castanhas e o sumo de laranja e deixe reduzir durante mais 5 a 8 minutos, virando de vez em quando, até as cenouras ficarem macias e os legumes brilharem.
6. Rectifique o tempero com sal e pimenta e sirva imediatamente.