Salada de camarão e manga com molho de lima e pimenta
Uma salada fresca com camarões suculentos, manga doce e legumes crocantes, temperada com lima, pimenta e coentro. Com pouca gordura, fica bem saciante graças à proteína dos camarões.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g Camarões crus e descascados
- 1 un. Alface romana
- 1 un. Pepino
- 1 un. Manga madura
- 150 g Tomates-cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 un. Dente de alho
- 1 un. Pimenta vermelha
- 1 un. Lima, sumo
- 1 molho Coentros
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- 1 colher (chá) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta preta
Preparação
- Seque os camarões com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta e frite-os numa frigideira antiaderente com meia colher de chá de óleo em lume médio a forte, cerca de 2 a 3 minutos por lado, até ficarem rosados e bem cozidos. Retire e deixe arrefecer.
- Lave a alface romana, seque-a bem na centrifugadora de saladas e corte-a em pedaços pequenos, do tamanho de uma garfada. Corte o pepino em rodelas ou meias-luas e corte os tomates-cereja ao meio.
- Descasque a manga, retire a polpa do caroço e corte-a em tiras finas. Corte a cebola em anéis finos. Retire as sementes da pimenta e pique-a finamente.
- Para o molho, misture o sumo de lima, o molho de soja, o restante óleo, o alho picado finamente e a pimenta. Tempere com um pouco de pimenta preta.
- Misture a alface, o pepino, os tomates, a manga e a cebola numa tigela grande. Junte os camarões, regue com o molho e envolva bem.
- Distribua por dois pratos, polvilhe com coentros desfolhados e sésamo e sirva de imediato.