Som Tam tailandês com camarões e amendoins
Som Tam é o clássico da comida de rua tailandesa: salada de papaia crocante com lima, pimenta e amendoins. Com camarões salteados, torna-se uma refeição completa.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g papaia verde, descascada e em tiras
- 1 un. cenoura, em tiras finas
- 100 g tomates-cereja, cortados ao meio
- 50 g feijões verdes, cortados em pedaços de 3 cm
- 150 g camarões, descascados e sem o intestino
- 1 un. dente de alho
- 2 un. piri-piri tailandesa
- 1 un. lima, sumo
- 2 colher (sopa) molho de peixe
- 1 colher (chá) açúcar de palma
- 30 g amendoins, torrados e picados grosseiramente
- 1 molho coentros, folhas
Preparação
- Esmague o dente de alho e 1 piri-piri tailandesa num almofariz até obter uma pasta grosseira.
- Adicione o açúcar de palma, o molho de peixe e o sumo da lima e misture bem, até o açúcar se dissolver.
- Salteie os camarões numa frigideira quente com um pouco de óleo vegetal durante 2 a 3 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos, e reserve.
- Coloque a papaia, a cenoura, os tomates-cereja e os feijões verdes no almofariz e esmague-os ligeiramente, para que o molho se misture bem com os legumes.
- Junte os camarões, distribua a salada por dois pratos e polvilhe com os amendoins, a piri-piri restante em rodelas e folhas de coentros.