Gyudon – tigela japonesa de carne de vaca com cebola
Gyudon é uma tigela japonesa de donburi com tiras de carne de vaca estufadas até ficarem macias, cebola e um molho de soja doce e saboroso servido sobre arroz. O prato fica pronto rapidamente e é ideal para um jantar simples.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz de grão redondo
- 300 g Carne de vaca, cortada fina (por exemplo, de vazio ou em fatias para sukiyaki)
- 1 un. Cebola
- 1 un. Cebolinha
- 1 colher (chá) Gengibre fresco
- 200 ml Água
- 1 colher (chá) Granulado de dashi
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (sopa) Saquê
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (sopa) Óleo para cozinhar
- Sal
Preparação
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e deixe-o repousar tapado durante um breve momento para inchar.
- Corte a cebola em tiras finas, corte a cebolinha em rodelas finas e rale finamente o gengibre.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande e refogue as tiras de cebola durante 2 minutos até ficarem translúcidas.
- Adicione a água, o granulado de dashi, o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar e deixe ferver uma vez.
- Coloque a carne de vaca e o gengibre no molho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo, durante 3 a 4 minutos, até a carne estar cozida e o molho ligeiramente reduzido. Tempere com um pouco de sal.
- Distribua o arroz por duas tigelas e disponha por cima a carne com as cebolas e o molho.
- Polvilhe com as rodelas de cebolinha e sirva imediatamente.