Gratinado de couve-galega, frango e batata com creme de requeijão
Um guisado de forno saboroso com frango tenro, batatas farinhentas e couve-galega aromática, gratinado com um creme de requeijão e ovo. Ideal para uma noite de outono com couve-galega e muito saciante graças à elevada quantidade de proteína.
De yumbelo · 2 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 300 g Peito de frango
- 400 g Couve-galega (congelada)
- 400 g batatas de carne rija
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 250 g Requeijão magro
- 2 un. Ovos
- 100 ml Leite
- 100 ml Água
- 1 colher (sopa) Óleo de girassol
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 colher (chá) Cominho
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor por cima e por baixo.
- Lave as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Misture com 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de paprica e uma pitada de sal e distribua por um tabuleiro. Pré-cozinhe durante cerca de 15 minutos.
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Corte o peito de frango, de cor amarelo-clara, em pedaços que caibam na boca e tempere com sal e pimenta.
- Refogue brevemente a couve-galega numa panela com a cebola e o alho em lume médio. Acrescente a água, tempere a couve com sal, pimenta e cominho e deixe cozinhar em lume brando, tapada, durante cerca de 10 minutos.
- Envolva o requeijão, os ovos e o leite numa taça até obter uma mistura lisa e tempere com sal e pimenta.
- Coloque as batatas pré-cozidas e os pedaços de frango num tabuleiro untado e cubra com a couve-galega. Derrame por cima o creme de requeijão e ovo.
- Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, até o creme ficar firme e o frango estar bem cozido. Deixe descansar um pouco antes de servir.