Frigideira de couve-galega com Mettwurst e ovos
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 120 g Couve-galega fresca, limpa
- 30 g Chalota
- 1 un. Dente de alho
- 100 g Mettwurst
- 1 colher (sopa) Azeite
- 4 un. Ovos
- 60 g Smetana (creme azedo)
- 40 g Gouda novo, ralado
- 1 pitada Noz-moscada
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Lavar a couve-galega, retirar os talos duros e cortar as folhas grosseiramente. Picar finamente a chalota e o dente de alho.
- Aquecer o azeite numa frigideira grande, saltear a chalota até ficar translúcida e juntar o alho por pouco tempo.
- Cortar a Mettwurst em rodelas ou pedaços, juntar à frigideira e dourar durante 3 minutos, até ganhar ligeira cor.
- Juntar a couve-galega à frigideira e cozinhar em lume médio durante 5 a 7 minutos, até murchar e ficar tenra. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
- Incorporar a smetana. Bater ligeiramente os ovos com um garfo numa tigela e verter uniformemente sobre a couve-galega.
- Tapar a frigideira e deixar os ovos em lume brando durante 4 a 6 minutos, até ficarem firmes mas ainda macios.
- Polvilhar com o Gouda, deixar derreter brevemente e servir a frigideira diretamente à mesa.