Salada de batata de outono em frasco com maçã e nozes
Uma salada de batata de outono em frasco com maçã e nozes. O molho fica em baixo, a salada de cordeiro em cima, assim tudo fica fresco e não fica mole.
De yumbelo · 2 doses · 28 minutos
Ingredientes
- 300 g Batatas de carne rija
- 1 un. Maçã ácida
- 0,5 un. Cebola roxa
- 60 g Alface-de-cordeiro
- 30 g Nozes
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (chá) Mostarda de intensidade média
- 2 colher (sopa) Óleo de colza
- 100 g Iogurte natural
- 1 molho Cebolinho
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Lave as batatas e cozinhe-as em água salgada durante cerca de 18 minutos, até ficarem al dente. Escorra, deixe secar brevemente ao vapor e corte em rodelas.
- Lave a maçã, retire o miolo e corte-a em cubos pequenos. Corte a cebola em cubos finos.
- Para o molho, misture o vinagre de maçã, a mostarda, o óleo de colza e o iogurte numa tigela e tempere com sal e pimenta. Corte o cebolinho finamente e misture-o.
- Torre as nozes numa frigideira sem gordura durante 2 minutos, até libertarem aroma, e depois pique-as grosseiramente.
- Primeiro coloque cerca de 2 colheres de sopa de molho em cada um dos dois frascos. Por cima, disponha as rodelas de batata, os cubos de maçã e os cubos de cebola em camadas e tempere com sal e pimenta.
- Distribua o restante da salada com o molho por cima das batatas. Por fim, coloque a alface-de-cordeiro por cima sem a compactar e polvilhe com as nozes.
- Feche bem os frascos e guarde-os no frio. Antes de comer, agite bem ou mexa.