Wrap outonal de abóbora e feta com sementes de abóbora e rúcula

Um wrap outonal com abóbora Hokkaido dourada na frigideira, feta cremoso e sementes de abóbora crocantes. Fica pronto rapidamente, sacia bem e precisa de apenas uma frigideira.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Abóbora Hokkaido
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Páprica doce
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 2 un. Tortilha de trigo (aprox. 25 cm)
• 80 g Queijo feta
• 100 g Iogurte natural
• 1 colher (chá) Suco de limão
• 60 g Rúcula
• 2 colher (sopa) Sementes de abóbora

Modo de preparo

1. Lave a Hokkaido, corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias ou gomos finos, com casca.
2. Pique bem o dente de alho. Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e frite a abóbora em fogo médio por 5 minutos.
3. Adicione o alho, a páprica, o sal e a pimenta, reduza um pouco o fogo, tampe a frigideira e cozinhe a abóbora por 6 a 8 minutos até ficar macia, virando de vez em quando.
4. Misture o iogurte com o suco de limão, sal e pimenta. Esfarele o feta grosseiramente.
5. Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca, sem gordura, por 2 minutos, até ficarem aromáticas, depois retire.
6. Aqueça as tortillas rapidamente na frigideira ou no micro-ondas. Espalhe iogurte em uma metade de cada uma, cubra com abóbora, feta e rúcula e polvilhe com sementes de abóbora.
7. Dobre as laterais, enrole os wraps, corte ao meio e sirva imediatamente.