Wrap de outono com abóbora assada, grão-de-bico e feta
Um wrap outonal com abóbora assada, grão-de-bico crocante e queijo feta cremoso, que também fica gostoso frio na lancheira. O molho de iogurte com alho mantém o recheio suculento, sem deixar a tortilla encharcar.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 lata Grão-de-bico em lata (escorrido)
- 2 un. Tortilha de trigo
- 80 g Queijo feta
- 60 g Rúcula
- 150 g Iogurte natural
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Suco de limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Lave a abóbora Hokkaido, retire as sementes e corte em gomos ou cubos de cerca de 2 cm; a casca pode ficar.
- Misture os pedaços de abóbora com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, páprica, sal e pimenta, espalhe em uma assadeira e asse por 20 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- Escorra o grão-de-bico, seque bem com um pano e, nos últimos 10 minutos, coloque-o na assadeira com a abóbora para ficar crocante.
- Para o molho, rale bem o alho e misture com o iogurte, o suco de limão, sal e pimenta.
- Lave a rúcula e seque bem na centrífuga de saladas. Esfarele o feta.
- Aqueça rapidamente as tortilhas em uma frigideira seca ou no forno e depois passe uma camada fina do molho de iogurte.
- Distribua a rúcula, a abóbora, o grão-de-bico e o feta no centro das tortilhas, dobre as laterais e enrole firmemente. Para a lancheira, corte na diagonal ao meio e embrulhe em papel-alumínio.