Wraps crocantes de halloumi com pimentão e iogurte de hortelã

Halloumi crocante encontra pimentão doce, pepino fresco e rúcula no wrap, junto com um iogurte de hortelã e limão cremoso. Um wrap rápido para depois do expediente, com pouca louça para lavar.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 2 un. Tortilhas de trigo
• 150 g Halloumi
• 1 un. pimentão vermelho
• 0,5 un. pepino
• 50 g rúcula
• 150 g iogurte natural
• 0,5 un. limão (suco)
• 0,5 colher (chá) hortelã seca
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 un. dente de alho
• pitada sal
• pitada pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Misture o iogurte com o suco de meio limão, a hortelã, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e leve à geladeira.
2. Corte o halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura e corte o pimentão em tiras finas.
3. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em tiras finas.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira, doure o halloumi em fogo médio dos dois lados e polvilhe com páprica doce.
5. Adicione as tiras de pimentão e o dente de alho cortado ao meio e amassado à frigideira e refogue por 3 a 4 minutos, até o pimentão ficar levemente macio.
6. Aqueça as tortilhas rapidamente em uma frigideira seca ou no micro-ondas.
7. Recheie as tortilhas com rúcula, tiras de pepino, halloumi e pimentão, espalhe o iogurte de hortelã, enrole e corte ao meio.