Bacalhau assado com couve-de-bruxelas, batatas e manteiga de limão e salsinha
Bacalhau delicado do forno repousa sobre batatas e couve-de-bruxelas, acompanhado de uma manteiga com limão e salsinha. Um prato de outono que fica pronto com poucos passos.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de bacalhau
- 400 g Batatas de cozimento firme
- 250 g Couve-de-bruxelas
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 un. Limão, orgânico
- 0,5 maço Salsinha de folha lisa
- 1 un. Dente de alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
- Lave as batatas e corte em gomos de cerca de 1,5 cm de espessura. Misture com uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta e espalhe em uma assadeira.
- Pré-cozinhe as batatas no forno por 20 minutos.
- Retire as folhas externas da couve-de-bruxelas, faça um corte em cruz na base dos talos e corte as cabecinhas ao meio. Misture com sal e um pouco de óleo.
- Coloque a couve-de-bruxelas na assadeira junto às batatas e asse por mais 15 minutos.
- Lave o limão em água quente, rale a casca finamente e esprema metade do suco. Pique a salsinha finamente e rale o alho.
- Misture a manteiga com a raspa de limão, o alho e a salsinha e tempere com sal e pimenta.
- Seque o bacalhau com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de suco de limão.
- Tire a assadeira do forno, coloque o peixe entre as batatas e a couve-de-bruxelas e espalhe metade da manteiga de ervas por cima.
- Deixe tudo cozinhar por mais 10 a 12 minutos, até o peixe se desfazer levemente e não estar mais translúcido no centro.
- Sirva o peixe com o restante da manteiga de ervas. Para acompanhar, sirva o resto do limão em gomos.