Bacalhau-like Peixe assado no forno com pimentão, batatas e orégano
Suculento filé de peixe branco repousa sobre batatas crocantes, pimentão e tomates-cereja, temperado com orégano e limão. Um prato de assadeira infalível para o dia a dia.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 400 g Filé de linguado
- 400 g batatas de cozimento firme
- 1 un. pimentão vermelho
- 250 g tomates-cereja
- 1 un. cebola roxa
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. limão
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) orégano seco
- 1 maço salsinha lisa
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 210 °C, em cima e embaixo.
- Lave as batatas e corte-as em gomos de cerca de 1 cm de espessura. Espalhe-as numa assadeira com 1 colher de sopa de azeite de oliva, uma pitada de sal e o orégano e asse por 15 minutos.
- Enquanto isso, corte o pimentão em tiras, a cebola em gomos e os tomates-cereja ao meio. Pique bem o alho.
- Acrescente os legumes à assadeira junto com as batatas, misture com 1 colher de sopa de azeite de oliva e asse por mais 10 minutos.
- Seque o filé de peixe com papel-toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino e a raspa de meio limão. Regue com o alho e o azeite restante.
- Coloque o peixe sobre os legumes, corte a outra metade do limão em rodelas e distribua por cima. Asse tudo por 12 a 15 minutos, até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
- Pique bem a salsinha. Tire a assadeira do forno, regue o peixe com suco de limão, polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.