Guisado de couve-galega com bacalhau e salsinha de limão
Um guisado norte-alemão de couve-galega com bacalhau tenro, batatas e um toque de limão. Aquece em dias frios, é fácil de fazer e combina bem com encontros em torno da couve-galega.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 500 g Couve-galega, limpa
- 400 g batatas de cozimento farináceo
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 500 ml água
- 1 un. folha de louro
- 1 colher (chá) páprica doce
- 300 g filé de bacalhau
- 1 un. limão orgânico
- 1 maço salsinha
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave bem a couve-galega, retire os talos duros e corte as folhas grosseiramente.
- Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 2 cm. Pique a cebola e o alho finamente.
- Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola por 3 minutos até ficar transparente e doure o alho brevemente.
- Acrescente a couve-galega aos poucos, deixe refogar um pouco e depois junte a água, a folha de louro, a páprica e os cubos de batata.
- Cozinhe tampado em fogo médio por cerca de 20 minutos, até as batatas estarem quase macias.
- Corte o bacalhau em dois pedaços, tempere levemente com sal e coloque sobre o guisado. Cozinhe tampado em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até o peixe se desfazer facilmente com o garfo.
- Lave o limão em água quente, rale a casca finamente e esprema o suco. Pique a salsinha finamente.
- Retire a folha de louro, tempere o guisado com a raspas de limão, um pouco de suco de limão, a salsinha, sal e pimenta-do-reino e sirva imediatamente.