Sopa de peixe mediterrânea com erva-doce e camarões
Uma sopa de peixe mediterrânea saborosa, com erva-doce, tomate e bacalhau macio, finalizada com camarões, limão e salsinha. Dá certo mesmo para iniciantes e fica pronta em cerca de 40 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Filé de bacalhau
- 150 g Camarões crus, descascados
- 1 un. Bulbo de erva-doce
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 200 g Batatas de cozimento farinhento
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) Extrato de tomate
- 1 lata Tomates picados em lata
- 600 ml Água
- 1 pitada Pitada de fios de açafrão
- 0,5 colher (chá) Páprica doce
- 1 un. Limão orgânico, suco e raspas
- 1 maço Maço de salsinha lisa
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Limpe a erva-doce, retire a rama e corte o bulbo em tiras finas. Pique finamente a cebola e o alho. Descasque as batatas e corte em cubinhos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Refogue a cebola, a erva-doce e o alho por cerca de 5 minutos em fogo médio, até ficarem translúcidos.
- Misture o extrato de tomate e a páprica e deixe refogar brevemente. Acrescente os tomates picados, a água, as batatas e o açafrão, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem quase cozidas.
- Corte o bacalhau em pedaços grandes e tempere com sal. Lave os camarões em água fria e seque bem com papel toalha.
- Coloque o bacalhau e os camarões na sopa e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até o peixe começar a desmanchar levemente e os camarões ficarem rosados. Não deixe ferver novamente.
- Misture o suco e as raspas de limão. Ajuste o sal e a pimenta.
- Pique finamente a salsinha. Sirva a sopa em pratos pré-aquecidos, polvilhe com a salsinha e a rama da erva-doce e sirva imediatamente.